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美味不分国界,本土特色+国际元素打造“风味快餐”

文章出处:本站 人气:23发表时间:2021-06-11 13:48:51


 

美味不分国界,本土特色+国际元素打造“风味快餐”


导读:

随着社会经济发展,北京、上海、深圳等一线城市,快餐已经成为白领主流的就餐选择,并且快餐样式也逐步演化升级,不仅注重营养的平衡,其样式也更加丰富多彩,传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活,风味快餐逐渐成为消费者青睐的形式之一。

 

数据显示,2020年中国餐饮收入4.67万亿,其中中式快餐就占约20%,俨然成为餐饮行业中的一名佼佼者。随着社会发展,快餐逐渐成为白领、以及急需用餐等消费者们的生活刚需,这也推动着餐饮企业需要在品质、速度上不断进行改革升级。

 

其中,风味快餐是按特殊方式制作的餐桌食品;常指按特殊烹饪风味制作的食品,它是中国饮食文化当中极具特色的组成部分,也是饮食生活当中不可缺少的内容。每个地区都拥有不同口味的风味食品,这更是每个地区的文化特色之一。


美味不分国界,本土特色+国际元素打造“风味快餐”

 

 

北京建国快餐考虑到消费者均来自不同地域地区,特设不同风味菜品,不仅有湖北风味、江浙风味、西北风味等中式美食,还有国际风味食品,如新加坡、马来西亚等,例如汤汁混合椰浆的laksa (拉沙),以及搀以酸辣汤汁的 mee siam (马来炒米粉),马来西亚菜普遍运用咖哩、参拜 、阿三、冬炎四大香料调味烹制,以酸辣口味 ,颜色鲜丽丰富见长的菜肴 。多以牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾为主料,。普遍采用椰汁,其菜肴独具一格 。有名的菜品有阿三鱼头、冬炎花枝、沙爹串烧等。

 

 

北京建国快餐让不同地域的工作人员都可以尝到家乡的味道,并且不用“出京”,也可以尝到其他区域的特色美食。风味集地道家常的特色菜品“符合市场、带动市场”,菜品种类划分科学、搭配合理,共计上千种菜品,为消费者带来多元化选择。

美味不分国界,本土特色+国际元素打造“风味快餐”

 

 

风味小吃也包含在内,对于选择多元化、以及有很多小吃类菜品的中式快餐很受欢迎。这些快餐企业在风味快餐菜品的基础上,添加了不同元素的小吃,例如烧烤、甜点、饼类等,更好的吸引了不同需求的顾客前来就餐,推动了顾客们之间的交流,形成了愉悦的就餐氛围。

 

然而菜品风味多样还不够。在市场上,经常看到有些餐馆的招牌和菜单上,写着经营川菜、粤菜、湘菜等各种菜式,导致顾客无从判断哪种菜式是最拿手的好菜。因此,快餐企业需要要明确自己有代表性的菜品,并推出有代表性的产品,使之成为自己的招牌菜和形象产品,借以吸引消费者。

 

 

 

总结:

每一家快餐企业都应该有自己的饮食文化,不论你是经营西式快餐还是中式风味快餐,都不能摆脱其经营的餐饮产品中所包含的民族文化习俗、风格、以及历史文化背景的影响,它所赋予的文化内涵,是在市场竞争中保持独立个性的关键,也是生存发展的必要保证。

此文关键字:快餐盒饭,团餐,团膳,工作餐,员工餐,职工餐,午餐,便当

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