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何为“精品团膳”?关注点必将从维度实现定制化餐饮

文章出处:本站 人气:67发表时间:2021-06-15 14:46:34


何为“精品团膳”?关注点必将从维度实现定制化餐饮


导读:

据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年中国团膳市场规模与2019年相比小幅上涨,为1.53亿元。如今,中国团膳行业发展势头迅猛,其用户规模不断扩大,与方便、省时、菜品卫生、价格等优势是密不可分的。因此,北京建国快餐认为,在此基础上,应更加重视消费者诉求,着重改善环境、服务态度等用户不太满意的地方,以求团膳行业往精品化发展。

 

北京建国快餐事业部表明:精品团膳需要从多方面维度为消费者服务。首先在前期准备中,团膳企业需要对整个流程进行严格筛查,对菜品的口味进行测试工作,确保每一个菜品都能达到适口性最佳,同时对食堂、厨房进行卫生检查,保证每一个食品原材料的安全问题,做到可追溯源。

何为“精品团膳”?关注点必将从维度实现定制化餐饮

 

 

精品团膳其中最重要的一项,便是定制化。在团膳服务方面,建国快餐根据甲方企业需求结合营养配比实现定制化服务。团膳企业需要每周设计不同的营养菜单,包括不同地区地域的风味菜品,提前与甲方沟通协商,做到营养和口味双重需求保障。

 

传统的团膳订餐模式往往会导致时间周期变长,效率低下。而现在,精品团膳企业均可以实现手机订餐服务。开发自家品牌小程序,所有菜品名称及图片均包括在内,消费者只需要扫码或者搜索即可进行线上点单,清晰明确,一目了然,同时避免因排队造成的人群拥挤等情况,错峰就餐。

 

在配送过程中,团膳企业实现统一制作再由专属配送车辆进行配送,将菜品装进高品质保温箱中,再用食安封贴进行包装,保证配餐过程的食品安全,并在餐品配送到位还能保证其温度。

何为“精品团膳”?关注点必将从维度实现定制化餐饮

 

现在的团膳服务已从程序化、标准化、规范化跨入了个性化、细腻化、多样化、人情化的更高层面。团膳服务相比于其他餐饮业态更具有局限性,因此,建国快餐坚持强化培训,使上到管理者下到员工,都能改变观念,注重市场导向,满足客人需求,在消费者用餐过程中及时询问用餐需求,收集反馈、充分交流,让客人感到超值服务。

 

总结:

精品团膳管理不是一蹴而就的,要不断从原材料挑选、菜品制作、及时配送、保温等角度进行精细化管理,北京建国快餐积极研究市场导向,在其原有硬件优势的基础上,发挥自身优势,并及时调整经营思路,从而扩大市场范围。

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