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团餐项目客单价低难发展?追求规模效应是关键!

文章出处:本站 人气:27发表时间:2021-07-22 11:54:28

团餐项目客单价低难发展?追求规模效应是关键!

 

 

导读:团餐项目已经发展成为人们生活中必不可少的一环,毕竟各种食堂、学校都拥有规模庞大的人群需要进行用餐,而这些场所都是团餐企业在提供服务,所以团餐已经渐渐深入到我们的生活当中,但我们的团餐企业却越来越难以发展,而追求规模效应就是必须的。

 

团餐是我们为客户们提供的一种餐饮形式,是为各种大、中、小的食堂、体育赛事、学校提供餐饮服务的一种餐饮形式,但现在团餐的这种形式却很难发展下去,主要的原因就是项目单价较低,而这种问题的解决方法就是追求规模效应,只要我们的团餐企业形成规模效应,就可以一直发展下去。

 

规模化是指事物的规模大小达到了一定的标准。规模指事业、机构、工程、运动等所具有的格局、形式或范围。规模化指事物的规模大小达到一定的标准,如规模化办学、规模化生产等。

团餐企业规模化运营会在以下几个方面受益。其一可以将某些方面的优势,进行规模化复制,包括菜肴、风格、装修、物料、管理方式等等,让企业的产品与服务无论在哪里都是统一的,吃到的菜和得到的服务感受都是一样的,其二,规模化运营可以有效的降低人力资源浪费,将人工进行合理化调配,降低人工成本,其三,规模化运营更能将采购成本大大降低,其四,规模化运营可以快速占领市场,从而达到品牌被快速认知的目的。

团餐规模化就需要团餐企业紧密结合在一起,团结一致,一心为客户,也就是机关单位食堂、学校等场所的用户,一心为他们服务,就可以形成团餐规模化。

2010-2017年,中国餐饮行业收入逐年增长;2017年全国餐饮收入达39644亿元。2018年以来,餐饮市场运行总体平稳、稳中有进,持续领跑消费市场,但仍面临下行压力。2018年1-10月,全国餐饮收入33769亿元,同比增长9.6%。在新时期,餐饮企业必须坚持质量第一、效益优先、品质提升,把提高质量作为餐饮行业未来发展的主攻方向,从而激发餐饮市场活力、增强内生动力。

从以上资料我们可以知道,餐饮行业还是处于一个较为阳光的发展路径,只要我们坚持质量第一、品质提升等优良传统,那么我的餐饮行业可以一直处于非常好的发展空间中,但团餐行业确实发展起来比较困难。

团餐项目客单价低难发展?追求规模效应是关键!

 

团餐作为目前餐饮行业发展最为快速的细分行业,由于其B2B的产业特征,因此较少被公众所了解。中国团餐市场正以持续高涨的态势发展,2018年全国团餐市场规模达1.3万亿元,预计2020年中国团餐市市场规模达到1.8万亿元。而在需求端方面,目前团餐市场消费主要聚集在军队、政府机关、医院、企业等高频次、高粘性的消费部门。

足以见得我们团餐企业只要想形成规模化的发展,还是可以做到的,我国团餐市场规模在2020年已经达到了1.8万亿元,而消费市场主要在军队、政府机关、医院和企业等人群聚集度较高的地方,所以只要我们形成规模化的形式,就可以完全的发展下去。

总之,团餐企业,目前确实有难以发展的情况发生,那么我们就需要追求规模效应了,而且从以上资料可以看出,只要想,团餐企业就可以形成规模化发展。而且追求规模化发展是重中之重,是关键的。所以团餐企业的发展还是非常光明的。


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