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入秋后,工作餐首选这道下饭菜:麻辣香锅

文章出处:本站 人气:69发表时间:2021-09-17 15:17:47

入秋后,工作餐首选这道下饭菜:麻辣香锅

 

入秋后,天气转凉,早起上班的你一定是匆匆的吃了口零食来应付早餐,于是胃口大好,盘算着今日的工作餐应该选择哪些解馋又美味的下饭菜,这时一丝秋意来袭,提醒你应该来个暖暖的、酸甜的、亦或是麻辣的家常菜满足你的胃:“鱼香肉丝、宫保鸡丁、糖醋里脊、水煮鱼、回锅肉............我选麻辣香锅”。

麻辣香锅,一道经典地道的中国川菜,发源于重庆市,是川渝地方麻辣风味菜品,其特点以麻、辣、鲜、香、油、混搭为主,开胃下饭,深受职场人的喜爱。相传,麻辣香锅最早源于唐朝初期,重庆缙云山有四个挑夫,受官府之命,要将一批法器送到缙云寺,由于路途劳累,才到半山腰挑夫们就饿到不行,但又不能耽搁进程,经商议,决定减轻负担,把身上乱七八糟的东西都埋在一棵树下,只留下一些自带的肉干、腐竹之类的干粮,继续朝山顶进发。等到他们终于站在缙云寺门前,突然雷电交加,天欲大雨。挑夫赶紧敲寺门,也不知是雷声太大还是夜太晚了,寺里面的和尚根本没听到。不一会,哗啦啦大雨就下来了,四个挑夫挤在寺门的屋檐下,又冷又饿,一个挑夫拿出自己带的小铁锅,大家都把自己带的食物放进锅里一起煮,为了驱寒,又加了很多辣椒和花椒,美其名曰“麻辣锅”。

入秋后,工作餐首选这道下饭菜:麻辣香锅

 

不一会锅里面的香气就飘了出来,四个饥肠辘辘的挑夫正准备饱餐一番,没想到这个时候背后的寺门“呀”的一声,打开了。原来寺里面的和尚都睡着了,雷声都吵不醒,没想到这股香味唤醒了梦中的和尚,他们循着味道把门打开了。和尚们问挑夫吃的是什么,挑夫们回答是麻辣锅,老和尚咽了一口口水说:“不仅麻辣, 而且很香嘛。”于是,挑夫交付完法器下山,就将这道“麻辣香锅”传到周围的乡村里,一时间十里八乡都传出阵阵香气。

其实,中国菜系中有许多代表菜能够流传至今,成为炙手可得的家常菜,其原因离不开纯朴的做法、简单的食材和丰富的味道。现如今,麻辣香锅的做法中,主料有明虾、鱿鱼、鸡中翅、莲藕、大白菜、金针菇、豆干、莴笋、芹菜、午餐肉、土豆、西兰花,甚至可根据自己喜好选择添加火腿肠,娃娃菜,黑木耳,甜不辣,牛丸,豆腐等任意食材。大蒜、花椒、大葱、八角、桂皮、香叶、生姜、干红椒、芝麻、白胡椒等18种香料是其灵魂所在。

入秋后,工作餐首选这道下饭菜:麻辣香锅

 

麻辣香锅混合了多种多样的食材,看似操作繁琐,需要一定的烹饪时间,但在北京建国企业中央厨房智能化操作下,烹饪流程精细有序,而且保留了所有食材的原味,且不失营养及新鲜度,通过科学合理的膳食营养配餐,为食客们提供“能量满满”的工作餐。


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