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定制化团餐市场难入局?掌控需求是关键

文章出处:本站 人气:18发表时间:2021-11-22 16:08:32

近年来,众多互联网、传媒等公司纷纷为自己员工不断增添新福利,团餐便是最吸引人的一项。为此,在团餐行业中,定制化团餐逐渐形成,团餐企业陆续开拓写字楼团餐领域。然而,高度符合写字楼定制化团餐市场需求的供应商依旧不多,更有头部团餐企业战略性放弃写字楼市场,更优先选择供餐场景简单、相对赚钱容易、自身也更擅长运营的企事业单位食堂等驻场服务项目。归根结底,写字楼团餐依然是面向固定地点、固定人群的集体供餐,团餐属性鲜明,就餐群体要求高、选择多,一旦供餐方产品品质差,创新能力跟不上,很难实现市场份额增长。

定制化团餐市场难入局?掌控需求是关键

 

但是,企业团餐市场为什么占比如此之多?很大一部分原因是企业员工外出用餐,不但无法保证饮食的可口,对于食材的安全性更是有待考证。因此目前很多地区的企业,都会将单位团餐配送给专业的团餐公司,团餐配送公司无论是菜品的适口性还是安全性,都拥有其专业的优势,这也是团餐企业推出“定制化团餐”的主要服务亮点。对于企业来说,专业的团餐公司能为员工提供更高品质菜品服务。其盐油相对清淡,色香味俱全。大部分职员都有久坐的习惯且女生较多,清淡的饮食更有利于肠胃蠕动,菜类如莴笋、韭菜、土豆等,适当添加猪肉,白肉如鸡、鸭、鱼等,有利于员工的身体健康。

定制化团餐市场难入局?掌控需求是关键

 

现在的企业员工趋于年轻化,对于现在的年轻消费者来说,传统的菜市已经不能再满足他们的需求。川菜、鲁菜、豫菜不断成为市场口味新的导向。定制化团餐便可以实现菜品种类往多元化经营方向发展,如何在不丢失传统菜品的基础上加上其他地域的特色,制作出与众不同的独有菜品,提高了档次,提供给消费者更多选择,是企业需要考虑的问题。

定制化团餐市场难入局?掌控需求是关键

 

同时,保证食材安全,选用天然绿色食材,也是团餐企业实现定制化团餐的重要一步。从源头把握健康,讲究营养,荤素搭配合理,保证各个企业的食材的配送需求。大型冷库使产品在到达消费面前的各个环节中均处于规定的低温环境,保证菜品的质量和口感。

定制化团餐市场难入局?掌控需求是关键

 

总而言之,当今的团餐服务更需要多角度掌控市场需求,根据不同习惯的用户群体,实现精细化定制服务。团餐企业深度扎根服务企业端市场实现定制化,看似曲折难走,一旦团餐企业能在这一领域市场深耕细作,将为未来的团餐模式建立起新机遇。

 


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