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疫情过后,团餐企业品牌化升级刻不容缓

文章出处:本站 人气:151发表时间:2022-05-09 11:28:03

随着新消费升级时代的来临,为了迎合新一代消费者们的审美,各行各业都不约而同的开启了一场名为品牌化升级的“战役”。以传统著称的团餐行业却依旧在用旁观者的姿态,在一旁悄悄观望。

有数据显示,截止目前我国的团餐档口中仍有84%无品牌概念,初级品牌档口占比为7%,成熟品牌档口仅占比9%。

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显然,团餐企业对于品牌化升级这场“战役”少了一些紧迫感,但是品牌化升级确实团餐企业之间取得胜利的关键法宝,不容忽视。

2020年的疫情致使许多行业的发展受到一定程度的影响,团餐行业也不例外。有数据显示,在2020年,过半团餐企业营收降幅在50%以上,90%的团餐企业收入受到影响,更有甚者甚至遭遇断崖式下滑。

正是在此影响下,团餐行业开始声势不小的“洗牌”。在疫情期间,团餐企业由于运营成本大幅度增加,品牌负担过重导致不乏维持基本的收支平衡,因此诸多条陈不合规的小规模企业开始逐渐消失,市场由野蛮生长状态逐步过渡至稳步发展的态势中。

当大多数团餐企业经过“洗牌”的大逃杀后,面对新消费升级也开始有效的调整产品弥补新一代消费人群的审美偏差,而在这个逐渐转变的过程中他们忽略了一个更重要的问题,品牌化升级。

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对于这个传统而封闭的团餐行业来说,企业缺乏品牌意识早已是人尽皆知的事实。但即使行业里的每个人都知道这件事的意义,但却鲜少有企业真正的将品牌化升级落到实处。

有数据显示,2020年中国百强团餐企业团体膳食营收市场份额仅占为6.7%,相较于市场集中度高达60%~80%的美日韩等发达国家,中国的团餐行业的市场集中度低。

从这份数据中我们可以得出,即使通过的疫情的“考验”,也并不代表团餐企业们就可以“高枕无忧”。相较于国外的团餐品牌来说,我国的团餐企业仍有许多进步空间,而品牌化升级这件事件对于他们来说早已不再是“无聊”的选择题,而是必须正视的“必修课”。

当团餐行业过滤掉了一定程度不合规的企业后,大家在外部市场看来就是处于同一起跑线的竞争者。企业突出重围的关键点不在于供应链等等,而是品牌调性是否与时代背景相符。

在这么严峻的形式下,建国快餐十分注意磨平与新消费时代受众的审美偏差,组建了专业团队,并且由上至下的建立良好的品牌意识与习惯。

建国快餐向国际标准看齐,在食品安全、人员管理、行业方案、信息化建设和品牌形象上持续投入,打造更高更严的标准,提升消费者的口碑和信任度。在产品品牌打造方面,建国快餐则向海底捞、麦当劳这些优秀的连锁餐饮品牌看齐,推动产品标准化,加强供应链建设、品牌建设,进一步丰富产品库,让消费者在食堂也能品尝到好看、好吃、好玩的菜品。  


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