轻食推出市场之后，深受年轻人和健身减脂爱好者的喜爱，轻食餐在白领和健身人群中红极一时，为何“轻食餐”备受推崇？

在健康时代，欧美的权贵阶层中开始流行素食的原因主要源于他们对健康的追求。此前就将其定义为“权贵素食者的兴起是精英们想以这种健康生活方式，来为自己争取更多时间，以保持自己当下的生活”。

“轻食”初始定义是指分量少而容易吃饱的食物，到了后来词义被慢慢扩大丰富，演变成为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物，食材并不局限于素食类，还有健康的肉类等。随着健身热潮的兴起开始在时尚人士中流行——以低热量的食材，取代大鱼大肉，使人们不再过分追求食物的“色、香、味”。

轻食多为生食或轻加工，健康营养，能最大限度的保留住食材里的维生素。长期吃轻食的人，会逐渐改善体内的酸碱环境，减脂无负担。

轻食大部分的食材，都是五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果，其中富含维生素与矿物质，可以改善我们的肠胃，保护消化系统。

低油低盐低脂的饮食，也能很好的避免“富贵病”的发生。

那么，轻食具体来说有什么好处呢？

1、摄入充足的维生素，促进食物分解 

轻食采用简单的烹饪方法，能最大限度地保留住食材里的维生素，人体更容易吸收，能够摄取到大量酶，促进食物分解，也有助于食物在体内完全消化与利用。

2、改善酸性体质 

现代人生活节奏快，饮食习惯也偏向高糖、高盐、高脂，再加上当今环境污染，导致身体酸碱不平衡，人体会出现代谢性疾病，例如：湿疹、过敏等问题。而轻食所使用的食材，具有碱性特质。长期吃轻食的人，会逐渐改善体内的酸碱环境，慢慢达到酸碱平衡。

3、增加肠道有益菌 

细菌不全是坏的，肠道存在一些对健康有益的细菌，人体的消化吸收也少不了有益菌的协助。比如如双吱杆菌、乳酸菌、保加利亚菌等等，它们能够让病菌无所遁形，还能帮助食物消化及分解毒素。

轻食里有很多高纤食物及发酵食物，如：紫薯、南瓜、魔芋、燕麦等等，它们能增加肠道有益菌，保证人体健康。

4. 刮“油脂”

现代人们不良的饮食方式容易让过多的脂肪傍身，增加肾脏负担。

少油、少盐、少糖的轻食，不会让你摄入过多的油脂、盐分及糖，既能够保持窈窕身材，还能拥有健康好体质。

5. 低脂且饱腹 

轻食注重脂肪、碳水和蛋白质间的配比，严格把控食物热量，新鲜低脂食材及特色处理手法，保证你吃完餐品不会热量爆表。

餐品里的主食用粗粮代替，在提供饱腹感的同时，也能让血糖缓慢上升，非常适宜糖尿病人和肥胖人群食用。

随着时代的发展，人们对美食的追求不单是味道！更是在饱餐一顿后，身体依然健康轻松，无负担。同时，随着消费者对健康、营养的需求逐渐提高，也给建国快餐带来了新思路，会更加注重团餐菜品的改善，迎合健康功能化。