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社区团餐业态崛起,精准定位、共情共鸣为发展精髓

文章出处:本站 人气:227发表时间:2022-11-16 15:38:27


近年来,以社区为单位的消费呈现出逆势增长的态势,实体超市、电商企业争相布局社区商业板块,社区市场迎来发展良机。然而,社区餐饮也悄然成为了餐饮人的共识,在商超餐饮流量下降的当下成了一个热门选项,甚至被誉为“餐饮业未来十年的超级红利”。

社区团餐业态崛起,精准定位、共情共鸣为发展精髓

 

受疫情影响,社区餐饮的市场需求目标逐渐明朗,为了保障疫情封控期间的民生供给,社区餐饮以食堂的形式呈现,为此,社区团餐业态崛起,社会餐饮品牌、食品巨头争相宣布进军社区团餐业务,更有团餐品牌不断获得资本投资,进而迅速扩张业务,布局社区团餐市场。

社区食堂,社区建设工作重点配置项目

二十大会议上曾提到“老有所养、住有所居、弱有所扶、增强人民群众获得感、幸福感、安全感等”,民生建设、基层服务越来越受到国家的重视。10月31日,住建部、民政部联合宣布关于开展完整社区建设试点工作的开始,试点社区应规划建设社区综合服务设施、幼儿园、托儿所、老年服务站、社区卫生服务站 ,还将配建社区食堂,社区食堂有望被普及。

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社区团餐,隐藏在家门口的“红利”行业

各大企业争相布局的动作也折射出社区的价值。数据显示,中国社区有3.5亿个家庭,巨大的人口红利蕴藏着商业、服务、健康等多重商机,尤其是生鲜和家庭生活服务板块的万亿级市场。具体从北京来看,2018年北京商业社区消费额占社零额比重为52%,北京社区消费额占社零额比重偏低。而发达国家和地区却接近70%-80%。在连锁化利用方面,在日本每百万人口是460家,广州、深圳每百万人口在389家左右,上海则是290家,北京240家。

可以看到的是,无论是在市场规模还是提升空间上,足以让各路玩家动心。尤其在疫情催化后,以社区为单位的消费呈现出逆势增长的态势,民以食为天,各大品牌也更加笃定了社区团餐的潜力。

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精准定位消费群体,共情共鸣为社区团餐发展精髓

社区团餐的消费群体主要为“居家”类人群,比如老年人、全职宝妈,这类人群消费比较理性,看中性价比,物美价廉是他们首要的选择目标。菜品的品质如何,味道如何,决定了食堂的复购率和回头客。

其次,30岁左右的年轻群体和小家庭是社区团餐消费主力,比如收支稳定的小家庭、单身群体、通勤距离较近的上班族,这类年轻消费者养家压力尚小,选择在外就餐的比重在逐步增加。菜品质量、节约时间成本成为他们的用餐消费理念。

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社区食堂/团餐不同于社会餐饮,由于拥有固定的消费群体,可以说是用餐人们的情感集中地,社区食堂要有不能太过“高冷”,要打造出“烟火味”、“人情味”,与消费者建立情感共鸣方能长远发展。


此文关键字:社区团餐 社区食堂 食堂承包 食堂托管 社区餐饮

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