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“三节”将至,建国快餐实施重点时段监管,强化团餐场景安全

文章出处:本站 人气:376发表时间:2022-12-30 13:42:50


2023年元旦、春节、元宵节将至,正逢北京新冠疫情有序放开的特殊时期,建国快餐为保证团餐用户的食品安全及用餐人群的健康防护,以“三节”为重要时间节点,针对团餐配送、企业食堂、养老院食堂等重点服务场景,加强中央厨房、集约餐配、堂食等的安全监督管理,并建立突发事件应急处理机制,强化节日及活动期间团餐服务的食品安全工作。

“三节”将至,建国快餐实施重点时段监管,强化团餐场景安全

 

强化中央厨房运营管理,做好安全防护第一线


为保证“三节”期间各团餐订购用户,企业团体、事业机构、养老院等食堂的日常餐饮供应及节日活动中的供餐安全,建国快餐从中央厨房内的各项运营环节出发,加强对食材加工、食品生产、配餐、集装、运输等的过程管理,坚持做好安全防护第一线。节日活动用餐期间如遇突发情况,将存在食品安全及危害的产品及时召回,防止给使用者造成危害,并严格进行食材采购、加工生产等溯源工作,做到产品召回工作规范化。

“三节”将至,建国快餐实施重点时段监管,强化团餐场景安全

 

一对一、无接触式团餐配送,便利高效又安全

建国快餐坚持要求送餐人员不带病上岗,每次配送回来分别进行体温测量和身体状况询问,并做好健康监测,待重新进行消毒后再次配送。对订购团餐的企业员工,采用集约配餐、集中送餐的形式,以楼宇商厦、写字楼、公司或指定地点为单位,实施一对一团餐配送,方便节日期间上班的企业员工不外出就能安全、快捷的享用工作餐。

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有序开放团体食堂,活动用餐不松懈

“三节”期间是团体食堂举行庆祝活动的高峰期,建国快餐要求全体员工加强食堂环境消杀及卫生管理工作,坚持查验用餐人群的健康宝,必要时进行体温监测。食堂内部设置独立观察休息室,并准备应急医药箱,如遇发热、身体不适等用餐者,应及时领入观察室并询问情况,严重时可劝阻回避休息。此外,食堂服务人员鼓励用餐者进行餐饮外带,较少接触及逗留时间,加强健康防范意识。

“三节”将至,建国快餐实施重点时段监管,强化团餐场景安全

 

“三节”来临之际,建国快餐企业要求全体工作人员对个人健康防护坚决不能松懈,要求全体员工强化食品安全意识,加强从业人员身体健康管理,落实晨午检要求,确保从业人员持有效健康证明上岗,必要时组织员工进行抗原及核酸查验工作,确保团餐及食堂用户节日加班及举办活动的用餐安全及健康防护。


此文关键字:团餐 团膳 食堂承包 食堂托管 中央厨房 餐饮食品安全

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