近日，国家信息中心对外发布的《2023中国餐饮业数字化发展报告》指出，外卖是餐饮业数字化催生的一种全新业态，成为餐饮业发展的生力军，更是推动餐饮业数字化发展的主力军。并表示，外卖对餐饮行业数字化程度的不断提高，餐饮行业发展韧性、抗风险和抗冲击能力的不断增强，起到越发突出的促进作用。外卖已经成为餐饮数字化的代表形态，也是未来引领餐饮业高质量发展的重要力量。

外卖是餐饮业数字化催生的一种全新业态

数字化在外卖行业中具有广泛的应用和体现，从配送模式到消费者下单习惯，再到餐厅运营和食品安全等方面，都发挥了重要的作用。数字化技术的应用，使得外卖平台可以通过智能调度系统对配送员进行实时监控和订单分配，确保配送员按照最优路线进行配送，提高了配送效率和准确性。消费者可以通过外卖平台随时随地在线下单，并可以选择多种支付方式。这种便利的下单方式不仅提高了消费者的下单频率，还增加了消费者的黏性。

数字化改造使得餐厅可以实现线上运营，通过外卖平台进行订单处理、客户管理和营销推广等操作。同时，数字化还带来了新的餐饮模式，例如无人配送、智能餐厅等，提高了餐厅的运营效率和盈利能力。此外，在外卖行业的食品安全方面，通过数字化技术，外卖平台可以对餐厅进行实时监控和管理，确保食品的卫生和质量。消费者也可以通过外卖平台的评价系统和图片浏览等功能，对餐厅和食品进行评价和监督，保障了食品的安全和口感。

团餐加码数智化，填补团体订餐短板

在当前时代，90后、00后已成为职场员工队伍的主体，他们对午饭的需求偏向于高效便捷、具有社交属性的团体用餐。再者是，疫情期间，企业以及居民用餐难等问题，使团餐外卖逐渐浮出水面，随后，北京等一线城市出现了一种团餐外卖的新模式。这种团餐外卖形式主要是以写字楼、学校为中心，为写字楼白领和学生提供团餐预定，包含午餐、下午茶以及晚餐，今天定，明天送。而数字化和智能化可大幅度提升团餐企业的运营效率，并在食品安全溯源方面贡献力量，是整个团餐产业未来升级的重要方向之一。

数智化技术是结合人工智能、大数据、物联网等多种技术的一种综合应用。团餐数智化布局的必要性主要体现在以下几个方面：首先，数智化布局可以提高中央厨房的信息化水平，使得中央厨房的运营更加高效；其次，数智化布局可以提升顾客体验，为顾客提供更加便捷、个性化的服务；最后，数智化布局可以为团餐食堂提供更多的营销机会，通过数据分析为顾客提供更加精准的推荐和服务。

团餐布局数智化需要硬件方面的支持，包括智能餐台、点菜系统等设备、中央厨房智能化烹饪及配餐系统等，其次，需要软件方面的支持，包括会员管理、订单处理等系统。最后，需要建立完善的数据分析体系，通过对顾客消费数据的分析，为顾客提供更加精准的服务和推荐。